Naan to uniwersalny dodatek do curry czy kormy, a w Indiach serwuje się go praktycznie do wszystkiego. Jego przygotowanie jest proste, a chlebki z łatwością można usmażyć na patelni.
Przepis na chlebek naan jest jednym z najprostszych. Podobne pieczywo znajdziemy w wielu kuchniach Azji, jak również w Pakistanie czy Iranie.
Podane na ciepło chlebki naan zazwyczaj polewamy roztopionym masłem ghee, czyli masłem klarowanym. Możemy je również posypać świeżymi ziołami, czarnuszką, chilli etc.
Naan świetnie komponuje się nie tylko z daniami kuchni indyjskiej. Doskonale zastępuje ryż i makaron. Z podanego przepisu poniżej można zrobić mniej więcej 6 sztuk tego chlebka.
Składniki:
- 280 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka cukru
- 1 – 2 łyżeczki oliwy
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka suchych drożdży
- 75 ml gęstego jogurtu
- 125 ml ciepłego mleka lub wody
Przygotowanie:
- Wszystkie składniki ciasta wymieszaj i dokładnie wyrób. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
- Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
- Podziel wyrośnięte ciasto na 6 części. Każdą część cienko rozwałkuj.
- Smaż chlebki na suchej, dobrze rozgrzanej patelni, aż będą złociste z obu stron.
- Podawaj polane roztopionym masłem i posypane ulubionymi ziołami: kolendrą, chilli, czosnkiem, świeżymi ziołami.
- Podawaj również jako dodatek do dań głównych takich jak zupy czy kremy warzywne.
Ciekawostki:
Chlebek naan to nie tylko tradycyjny dodatek do indyjskich dań, ale także świetna alternatywa dla ryżu i makaronu. Spróbuj użyć go jako bazy do domowego kebaba lub jako dodatek do zup.
Pieczenie naan na patelni jest szybsze i bardziej ekologiczne niż w piekarniku, co czyni ten sposób idealnym dla zabieganych kucharzy.
Naan można również serwować z różnego rodzaju sosami, świetnie sprawdzi się sos czosnkowy, pomidorowy czy serowy. Życzymy smacznego!