Krem z dyni, znany również jako zupa dyniowa, to popularne danie na chłodne dni. Kremowa, aromatyczna, z intensywnie pomarańczowym kolorem. Wszystko dzięki głównemu składnikowi, dyni hokkaido, której miąższ jest delikatny i słodki, idealny do zup. Odpowiednio dobrane przyprawy, takie jak kurkuma, curry, cynamon, czosnek i imbir, nadają zupie lekko rozgrzewający charakter.
Jak przygotować zupę krem z dyni?
Zacznijmy od przygotowania dyni, najlepiej hokkaido, która ma delikatny smak i doskonale komponuje się z innymi składnikami. Potrzebujemy także marchewki, ziemniaków oraz kawałka świeżego imbiru, który doda zupie wyrazistego aromatu. Całość zalewamy bulionem i gotujemy. Następnie całość blendujemy na jednolitą, kremową konsystencję. Doprawiamy pieprzem, kurkumą, curry i gałką muszkatołową, aby zupa zyskała wyjątkowy smak. Można ją serwować z grzankami, serem pleśniowym, bądź uprażonymi pestkami dyni.
SKŁADNIKI
- 800 g dyni
- 250 g ziemniaków
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 2-4 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego lub rosołu
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek lub masła klarowanego
- 1 pomidor ( można go pominąć )
- 1 szklanka mleka kokosowego lub zwykłego mleka
- 1 łyżeczka kurkumy w proszku
- sól, pieprz, imbir, gałka muszkatołowa, odrobina curry i cynamonu
INSTRUKCJA
- Na początku dynię należy obrać, usunąć nasiona i pokroić w kostkę. Ziemniaki i marchewkę również obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
- W garnku na oliwie zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę oraz pokrojony w plasterki czosnek. Dodaj dynię, ziemniaki i marchewkę.
- Dopraw solą, pieprzem i pozostałymi przyprawami. Smaż przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Zalej warzywa gorącym bulionem warzywnym lub rosołem, przykryj i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez około 15 minut.
- Świeżego pomidora sparz, obierz ze skórki, pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do garnka z zupą. Całość wymieszaj i gotuj około 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Zblenduj zupę na gładką konsystencję. Na końcu dodaj mleko lub mleczko kokosowe i wymieszaj.
Ciekawostki
- Dobrą opcjom jest upieczenie warzyw zamiast ich gotować i smażyć. Wystarczy włożyć je do piekarnika rozgrzanego do 200°C na około 30 minut, a następnie postępować według przepisu.
- Możesz użyć różnych rodzajów dyni, takich jak tradycyjna, hokkaido czy też innej odmiany.
- Zupie możesz nadać różny smak po przez dodanie innych warzyw bądź ziół czy przypraw, wszystko według własnego uznania .
- Gęstość zupy można regulować ilością bulionu czy też mleka. Jeśli chcesz rzadszą konsystencję, dodaj więcej wywaru.
- Jeśli preferujesz śmietanę, możesz jej użyć zamiast mleka kokosowego. Wybór należy do Ciebie.
- Zamiast pestek dyni możesz udekorować zupę grzankami lub kawałkami sera pleśniowego, co jeszcze bardziej podkręci jej smak.
- Dodanie pomidora jest opcjonalne, można pominąć ten krok.
- Zamiast mleka krowiego możesz dodać jakieś inne mleko roślinne nie musi być to mleko kokosowe, wszystko według uznania. Życzymy smacznego!