Czy kiedykolwiek marzyliście o dodatku, który w mgnieniu oka podkręci smak waszych potraw? Marynowana czerwona cebula to doskonałe rozwiązanie. Jest niezwykle uniwersalna, idealnie komponuje się z kanapkami, burgerami czy mięsami. Co najważniejsze, przygotowanie jej zajmie tylko kwadrans i nie wymaga pasteryzacji.
Składniki:
- 250 g czerwonej cebuli – około 3 średnie sztuki lub 4 małe
- 125 ml wody
- 75 ml octu winnego (białego lub czerwonego)
- 1/3 szklanki brązowego cukru lub zwykłego białego
- 1 łyżeczka soli
- 2 – 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kolorowego pieprzu
- 1 łyżeczka białej gorczycy
- szczypta chili w płatkach
Przygotowanie:
- Przygotowanie cebuli: Obierz cebulę z łupinek i pokrój w cienkie plasterki. Podziel pokrojoną cebulę między dwa lub trzy słoiki.
- Dodanie czosnku i przypraw: Czosnek pokrój w plasterki i równomiernie rozłóż między słoikami. Do każdego słoika dodaj również gorczycę, kolorowy pieprz oraz płatki chili.
- Przygotowanie zalewy: Wodę zagotuj, dodaj sól i cukier, mieszając aż do ich całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodaj ocet i dokładnie wymieszaj całość.
- Zalewanie cebuli: Wlej ciepłą marynatę do słoików z cebulą, aż wszystkie plasterki będą całkowicie zanurzone.
- Chłodzenie i przechowywanie: Pozostaw słoiki do ostygnięcia, następnie zakręć je i wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin. Gotowy produkt przechowuj w lodówce.
Ciekawostki:
Piklowanie warzyw, czyli ich konserwowanie w zalewie octowej, to technika znana od wieków. Warzywa nie tracą swojego koloru, a ich smak nabiera głębi i wyrazistości. Dzięki temu możemy cieszyć się smakiem ulubionych warzyw przez wiele miesięcy, nawet poza sezonem.
Marynowana czerwona cebula to idealny sposób na szybkie wzbogacenie smaku potraw. Warto mieć ją zawsze pod ręką w kuchni, aby każdemu daniu dodać wyjątkowego charakteru.
Przyprawy, które dodajemy do marynaty, dodatkowo podkręcają smak i charakter czerwonej cebuli.