Najważniejszym składnikiem tego syropu są oczywiście same kwiaty czarnego bzu. Najlepiej zbierać je rano, zanim słońce zacznie intensywnie świecić. Wybierajmy krzewy rosnące z dala od dróg i zanieczyszczeń. Kwiaty powinny być w pełni rozwinięte, ale nie przesuszone.
Najbardziej czasochłonną częścią procesu jest oddzielanie kwiatów od łodyżek. Reszta to już prosta sprawa – potrzebujemy tylko wody, cukru (który sprawdza się jako naturalny konserwant) i soku z cytryny.
Syrop rozcieńczony z wodą, lodem i plasterkiem cytryny, doskonale gasi pragnienie w upalne dni. Można go także dodać do drinków. Co więcej, syrop z czarnego bzu wzmacnia organizm i działa przeciwwirusowo oraz jest idealny na jesienne chłody jako dodatek do herbaty i nie tylko.
Składniki:
- 40 baldachów kwiatów czarnego bzu
- 2 litry wody źródlanej
- 1 kg cukru (można dać troszkę mniej)
- sok z 1 cytryny
Przygotowanie:
- Ułóż baldachy kwiatami do dołu na przykład na stolnicy na około 3 godziny, aby ewentualne owady mogły opuścić kwiaty.
- Delikatnie oddziel kwiaty od łodyżek przy pomocy nożyczek.
- Zagotuj wodę i zalej nią kwiaty. Odstaw na 12 godzin w chłodne miejsce.
- Po 12 godzinach przecedź kwiaty, a do uzyskanego płynu dodaj cukier i sok z cytryny. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Doprowadź syrop do wrzenia. Natychmiast po zagotowaniu zdejmij z ognia i przelej do wyparzonych słoików lub butelek. Zakręć i postaw denkiem do góry. Odwróć, gdy ostygną.
Ciekawostki:
Syrop z czarnego bzu to prawdziwa bomba witaminowa – zawiera witaminy, minerały, garbniki i pektyny, które wzmacniają organizm i poprawiają stan skóry. Dla tych, którzy dbają o linię, warto wspomnieć, że czarny bez zawiera cholinę, która pomaga zapobiegać odkładaniu się cukru w organizmie.
Dawniej czarny bez był ceniony przez znachorów, którzy twierdzili, że leczy niemal wszystkie dolegliwości.
Teraz, mając ten przepis, możecie cieszyć się nie tylko smakiem, ale i zdrowotnymi właściwościami syropu z czarnego bzu, przygotowanego we własnej kuchni.
Jeżeli macie w domu dzieci to tym bardziej docenicie ten syrop, warto go podawać przy przeziębieniu i spadku odporności.