Jeśli jesteś fanem klusek w różnych wariantach, od śląskich po kopytka, lane kluski czy zacierki, to ten przepis jest dla Ciebie. Szare kluski z cebulową okrasą to nie tylko smaczne, ale i uniwersalne danie, które doskonale komponuje się z różnorodnymi mięsami w sosie. Przygotowanie tego dania nie jest czasochłonne, a składniki są tanie, dzięki czemu można szybko i łatwo przygotować obiad dla całej rodziny.
Spis treści
Składniki:
- 1 kg ziemniaków, ważone po obraniu
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka mąki pszennej, około 180 g
- 1 jajko
- sól
Dodatkowo:
- 3-4 łyżki masła
- 1 – 2 cebule
Przygotowanie:
- Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki obierz i zetrzyj na najdrobniejszych oczkach tarki lub użyj do tego celu maszyny, jak do placków ziemniaczanych. Przełóż starte ziemniaki na bardzo drobne sitko i pozostaw do odcieknięcia na 5 minut. Następnie zlej nadmiar wody, ale zachowaj osadzoną na dnie skrobię i dodaj ją do ziemniaków.
- Przygotowanie masy ziemniaczanej: Do odsączonych ziemniaków dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną, sól około 1 łyżeczki oraz połowę mąki pszennej. Dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj resztę mąki. Masa ziemniaczana powinna mieć konsystencję gęstego budyniu. Ilość mąki może się różnić w zależności od rodzaju ziemniaków.
- Przygotowanie cebulki: Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na maśle, lekko soląc.
- Gotowanie klusek: W dużym garnku zagotuj wodę i posól ją. Gotową masę ziemniaczaną formuj łyżką, przekładając z jednej łyżki na drugą, aby uzyskać bardziej regularne kształty, lub wrzucaj bezpośrednio do wrzącej wody. Kluski gotuj partiami, aby się nie skleiły. Opadają na dno, ale nie mieszaj ich od razu. Po około 2 minutach, gdy zaczną się ścinać, delikatnie je przemieszaj. Po wypłynięciu gotuj jeszcze przez około 5 minut, a następnie wyjmij łyżką cedzakową.
- Serwowanie: Gotowe kluski podawaj polane masłem z cebulką lub jako dodatek do mięs w sosie.
Ciekawostki:
- Kiszonka: Kluski te świetnie smakują również z podsmażoną kiszoną kapustą, co nadaje daniu wyjątkowego smaku.
- Rodzaj ziemniaków: Konsystencja masy ziemniaczanej może się różnić w zależności od rodzaju ziemniaków, dlatego czasem trzeba dodać więcej lub mniej mąki.
- Wielofunkcyjność: Kluski te są niezwykle uniwersalne – pasują do wielu dań i można je podać zarówno z mięsnymi sosami, jak i w wersji wegetariańskiej. Życzymy smacznego!